Cendol Beras

Es Cendol

Bikin Es cendol ach,,,, tiba tiba kepikiran itu karena beberapa kali kecewa dg cendol yang saya beli ( berasa air kapur sirihnya)
Bikin yukk..

 nyetaknya pake alat dapur seadanya saja ,,, yang penting berlubang karena gak punya cetakan cendol. liat gambar di atas aku cetaknya pake Sorok( bhs jawa)

Bahan

250 gr tepung beras rosebrand
3 sdm tepung kanji
airbiasa
 air daun suji+pandan / pasta pandan
sdikit  garam

Air Es

250 gr gula merah
125 gr gula pasir

santan kental dr 1 butir kelapa

sdikit garam

Cara membuat
cairkan tepung beras tepung kanji dg air dingin sampai benar benar encer yah
uleni sampai tidak ada yang menggumpal,beri air daun suji dan sedikit garam.
Masak di atas kompor api sedang setelah agak mengental kecilkan api masak terus hingga matang tandanya adonan bubur sudah mengkilat.
Matikan api

siapkan air es dalam wadah utuk tempat mencetak cendol, letakan cetakan di atas air es..
setelah uapnya hilang aku cetak cendol dg sendok dan cetakan, tekan tekan sampai cendol keluar lewat bagian bawah sorok. Lakukan sampai semua adonan habis dan sisihkan.

Didihkan santan kental dg api kecil aduk perlahan terus agar santan tidak pecah beri sedikit garam. Sisihkan

Cairkan gula merah dan gula pasir dg sedikit air lalu saring sisihkan

Susun es batu cendol santan dan gula dan siap di hidangkan. Selamat mencoba

*catatan
pakai tepung beras yang bagus agar cendol tidak apek
aku tidak pakai air kapur sirih, gak suka

Cake Wortel

cake wortel.. awalnya pernah sangat amat penasaran sama cake ini,karena saya kurang suka wortel, gak kebayang gimana aromanya yah... tapi semakin penasaran, liat liat resep kanan kiri eeee...hhh.... ada yang nambahin buah apel di cake nya <lupa resepnya siapa,maaf>. Iseng iseng tak cobaih dan ternyata cakenya wuuueennaakkk.... yuk di coba

Cake Wortel

bahan
3 telur ukuran besar
3/4 gelas gula pasir
1/2 sdt SP
1 gelas tepung terigu
1 sdm susu bubuk
1 sdm maizena
1/2 sdt baking powder
1/4 sdt kayu manis bubuk/bumbu spekuk
100 gr wortel yang sudah di parut
1 buah apel hijau ukuran sedang parut
50 gr buter lelehkan dg 25 gr margarin

cara
kocok telur gula dan sp hingga mengembang dan putih , kturunkan kecepatan mixer masukan parutan apel dan wortel kocok sebentar lalu tepung terigu maizena dan susu bubuk juga kayu manis bubuk.
matikan mixer masukan margarin dan butter aduk dengan spatula saja, tuang pada loyang 3/4 loyang
<bisa tambah kacang mente cincang untuk taburan> oven hingga matang. Siap di potong potong.

Bolu Pisang

Lama nie gak bikin bolu pisang, terakir bikin yang di kukus karena bosan ama yang dipanggang, yang di kukus bolunya lebih mengembang sekali dan rasanya lebih ringan, tapi gak tahan lama..... harus sehari habis. Tapi kalau yang dipanggang bisa buat besok besok besok.

Yuk bikin bolu pisang, karena ada pesanan jadi usaha banget nyari pisang ambon matang dan wangiiiiiiiiii....

BOLU PISANG

bahan

A

4 butir telur

125 gr gula pasir < aku kurangi 1 sendok karena pisangnya udah manis>

1 sdt cake emulsifier

B

150 gr tepung terigu

25 gr maizna 

1/4 sdt kayu manis bubuk

1/2 sdt coklat bubuk

1/2 sdt baking powder

garam halus

C

100 gr minyak goreng kualitas baik

D

3 buah pisang ambon ukuran sedang

2 dm susu kental manis putih

 

Cara membuat

bahan B ayak jadi satu sisihkan

bahan D lumatkan dg grapu

kocok bahan A hingga mengental dan putih mengembang sempurna lalu turunkan kecepatan mixer dan masukan bahan D secara bertahap hingga rata saja segera masukan bahan B sedikit demi sedikit hingga teercampur,segera matikan mixer. Tunag bahan C aduk dg spatula pelan pelan saja merata.

tuang pada loyang beroles margarin bisa taburi keju jika suka.

oven dg api sedang, setelah pinggiran kue sudah kecoklatan dan permukaan kue kering, angkat  dari oven, setelah dingin siap di potong.

Cake Tape Keju

bagi penggemar tape tentunya akan suka juga ama cake satu ini, gurih manis lembut dan legit

bahan

4 butir telur
125 gr gula pasir halus
1 sdt cake emulsifier
vanili
125 gr tape singkong haluskan dg garpu buang seratnya
2 sdm susu kental manis putih
25 gr santan instan
125 gr tepung terigu
10 gr maizena
1/2 sdt baking powder
50 gr mentega leleh
keju parut untuk taburan

cara

campur tape singkong dan susu kental manis sisihkan
ayak jadi satu tepung terigu maizena baking powder sisihkan

kocok telur gula dan emulsifier sampai kental dan putih masukan vanili, turunkan kecepatan mixer masukan tape bertahap bergantian dg tepung secara perlahan, lalu matikan mixer, tuang mentega cair dan santan kental instan, aduk dg spatula

tuang pada loyang yang sudah bersemir margarin
tuang adonan pada loyang taburi atasnya dengan keju parut panggang sampai matang.

Bolu gula jawa otomatis

Waw,,, bolu gula jawa otomatis di bilang otomatis karena gak usah pake mixer bikinya, walopun sebenernya lebih mudah pake mixer sih.

bolu ngakak yang pertama aku bikin ya ini nih, dan jadi favorit akhirnya karena jadinya banyak dan bahanya mudah di dapet.

 Gambar sebelum di kukus

 Dan akhirnya ngakak juga

Resep

larutan gula

250 gr gula pasir

250 gr gula merah

2 gelas air panas

3 kuning telur

500 gr tepung terigu < segitiga biru>

1 sdt soda kue

1/2 sdt BP

vanili

150 gr mentega cairkan

Cara

Tuang gula pasir pada wajan gunakan api kecil saja biarkan sampai gula larut dan jaga agar tidak gosong, lalu masukan air panas aduk dg sendok kayu hingga larut semua kemudian masukan gula merah aduk kembali hingga mendidih dan gula larut, angkat dinginkan. Sisihkan

Siapkan baskom tuang terigu dan soda kue serta baking powder buat lubang di tengahnya masukan kuning telur vanili dan air gula sambil terus di aduk perlahan dg tangan sampai adonan licin +- 15 menit lalu masukan mentega cair, campur adonan sampai benar benar rata dan tidak ada mentega yang mengendap.

Diamkan adonan 45 menit

Siapkan panci dandang didihkan air hingga beruap banyak dan tutup panci di bungkus kain.

Siapkan cup dan alasi dg cup bolu kukus tuang adonan penuh cetakan, lalu kukus dengan api besar jangan dibuka selama mengukus sekitar 15 menit.

Segera angkat dari kukusan setelah matang dan sajikan!!

Semoga anda berhasil juga...!!

Blackforest Potong

Karamel Sarang Semut

Bolu Kukus Santan

Bolu Kukus Santan Pelangi

6 butir telur utuh
200 gr gula
1 sdt cake emulsifier
1/2 sdt garam
200 gr terigu
150 ml santan kental didihkan ( aku pake dua kara tambahkan air )
vanili
pewarna makanan

kocok telur gula dan cake emulsifier hingga kental dan putih masukan vanili kecilkan kecepatan mixer masukan tepung terigu secara bertahap bergantian dengan santan, kocok dengan kecepatan rendah hingga tercampur rata, matikan mixer.
bagi adonan dalam 5 wadah beri warna sesuai selera aduk perlahan saja.
didihkan air pada dandang hingga beruap banyak. jangan lupa tutup dibungkus dg kain bersih
cetakan loyang segi 4 olesi dg minyak goreng
tuang adonan 1kukus 10 menit lalu tuang lagi adonan 2 dan kukus 10 menit lakukan begitu terus hingga selesai terakir kukus selama 20 menit.
potong potong setelah dingin.

Klappertaart ala bandung

Inget dulu dapet resep ini dr majalah sedap, ak modifikasi sendiri sesuaikan dengan adanya bahan heheheheee.... klapertart ini bukan yang basah seperti Originalnya, ini bisa di potong potong jadi gak perlu pakai sendok untuk menikmatinya.

Klappertaart

60 gr margarin
200 ml air kelapa
1/2 sdt garam
165 terigu serbaguna / segi tiga biru
5 butir telur utuh
125 gr gula pasir halus
100 ml susu cair ( aku pake susu UHT )
2 sdm Rhum ( aku gak pake ganti dg  1sdt essen vanili )
150 gr daging kelapa muda yang di keok melebar se genggam kismis keduanya di rendam air panas 10 menit lalu tiriskan

Didihkan air dan garam masukan mentega aduk aduk lalu masukan tepung terigu, kecilkan api dan aduk aduk hingga kalis, angkat dan mixer dg kecepatan rendah sampai uapnya hilang lalu masukan gula dan telur satu persatu kocok terus hingga semua gula larut masukan susu cair dan essen vanili. Matikan mixer masukan kelapa muda dan kismis aduk aduk
tuang pada loyang kotak 20 cm yang sudah di alasi kertas roti dan bersemir margarin, taburi dengan kismis.
panggang / oven 45 menit setelah pinggiran kue berwarna kecoklatan. angkat dan singinkan,, potong2 dan sajikan.
bagi yang suka bisa tambahkan kayu manis dan gula tepung untuk taburan.

Zebra putih telur

kali ini memanfaatkan putih telur sisa bikin kue kering, udah banyak yang jadi lidah kucing dan di kulkas masih aja ada putih telur, sayang ,,,,, di bikin zebra cake aja, karena keluarga hobinya kue kue kukus jadi bikin Zebra cake kukus aja yuk.

Zebra cake putih telur (kukus)

425 ml putih telur

1sdt cake emulsifier

175 gr gula kastor

175 gr terigu protein sedang ( aku pake segi 3 biru srbaguna )

25 gr maizena

200 gr margarin leleh

1 sdm pasta mocca yang bagus/pasta coklat ( aku pakai red bell )

Kocok telur cake emulsifier dan gula hingga mengembang dan kental, kecilkan kecepatan mixer dan masukan tepung terigu dan maizena sedikit demi sedikit setelah tercampur rata matikan mixer.

Tuang mentega leleh dan aduk perlahan dg spatula. ambil 1/3 adonan dg mangkok beri pasta coklat aduk hingga rata,

Siapkan dandang untuk mengukus isi dengan air didihkan hingga beruap banyak.

siapkan loyang bulat olesi dengan minyak tuang adonan putih 1 sendok sayur dan adonan coklat secara bergantian, tuang di satu titik.. lakukan terus menerus hingga adonan habis. Kukus adonan selama 30 menit dengan api sedang dan tutup dandang di bungkus kain.

angkat setelah 30 menit dan siap di sajikan.

bisa juga pasta coklat diganti dengan pasta pandan atau adonan di beri warna Rainbow dan di beri essen vanili. lakukan sesuai selera..

cake ketan hitam

Bikin cake tapi yang legit dan bukan dr tepung terigu juga bisa, ini cake ketan hitam yang gak kalah enak sama cake cake yang lain, dibikin panggang atau di kukus juga sama sama enak, terkadang butiran tepungnya lebih berasa seperti berpasir tapi buat saya di sinilah enaknya terkadang saya menemukan kendala ada yang berwarna benar benar hitam ada yang ke abu abuan, ada yang halus ada yang berpasir, tau dech merek tepung yang lain mungkin enggak.Coba yuk bikin yang di kukus dulu, 

Ketan Hitam

Cake ketan hitam ( kukus )

5 butir telur utuh

200 gr gula pasir

75 gr gula palem (pake gula merah disisir halus)

1 sdt sp 

350 gr tepung ketan hitam

1/2 sdt garam halus

150 ml minyak goreng kualitas baik

200 ml santan yang sudah didihkan dg garam (dinginkan yah)

vanili

Kocok telur gula dan sp hingga mengembang dan putih lalu masukan vanili, kecilkan kecepatan mixer masukan tepung ketan hitam secara bertahap setelah tercampur rata matikan mixer, tuang santan dan minyak perlahan sambil di aduk dg spatula hingga tercampur.

Siapkan loyang kotak ukuran 22x22 cm olesi dg minyak. Didihkan air di panci dandang sampai beruap banyak, jika menggunakan panci biasa maka tutup panci di tutup dengan kain agar uap air tidak jatuh ke adonan.

Tuang adonan pada loyang dan kukus selama 30 menit atau bisa juga dengan mengukus 1/2 adonan terlebih dahulu dan setelah 10 menit tuang adonan sisa kemudian kukus lagi 20 menit dg api sedang.

Setelah 30 menit angkat balik dan dinginkan baru siap di potong potong.

bila suka bisa sajikan dengan parutan kelapa 1/2 tua yang sudah di kukus dan di garami sedikit

Bolu Karamel sarang semut

Resep:

karamel
400 gr gula pasir
400 ml air
masukan gula pada wajan setelah meleleh semua lalu siram dg air, biarkan hingga semua karamel larut, aduk aduk lalu saring dinginkan < benar2 dingin>

bahan
6 telur utuh
150 gr susu kental manis putih
1/2 sdt baking powder
1 sdt soda kue
1/2 sdt garam halus
200 gr tepung terigu
25 gr maizena
250 ml minyak goreng kualitas baik

campur terigu maizena baking powder soda kue dan garam ayak lalu sisihkan.
di temat terpisah, aduk telur susu hingga tercampur rata dengan sendok kayu saja asal tercampur rata, lalu masukan minyak goreng aduk kembali,, lalu masukan campuran tepung bergantian dengan karamel yang sudah dingin.. aduk kembali hingga benar benar tercampur rata
siapkan loyan beroles margarin dan ditaburi tepung terigu.
tuang dalam loyang dan panggang dalam oven dg api sedang cenderung kecil kurang lebih 1 jam.
setelah matang lakukan tes tusuk. potong potong setelah dingin.


catatan:
mengaduk cukup dengan sendok kayu atau garpu saja asal adonan tercampur saja
memanggang memerlukan waktu lama karena adonannya cair
bila tepung kurang tercampur bila perlu lakukan penyaringan sebelum di tuang pada loyang
mengoleskan margarin pada loyang sedikit lebih tebal dari biasanya agar bolu mudah di lepaskan.

Bolu Pake Putih Telur

Bolu Putih Telur Panggang

di buat menyerupai lapis surabaya, teksturnya cukup lembut dan kuenya sangat empuk<membal>
biar gak bau amis nya putih telur ak pake esen pisang ambon, tengahnya aku oles selai strawbery. pake butterkrim juga bisa, bisa di coba kalo lagi putih telur melimpah. gak cuma buat lidah kucing aja.

Bolu Pake Putih telur

400 cc putih telur
175 gr gula pasir halus
1/2 sdm cake emulsifier
200 gr margarin cair
175 gr terigu serbaguna
25 gr maizena
20 gr susu bubuk
pasta coklat/mocca
essen pisang ambon

cara membuat

kocok telur gula dan cake emulsifier hingga kaku dan mengembang sempurna , kecilkan kecepatan mixer masukan campuran terigu maizena susu bubuk yang sudah di ayak terlebih dahulu, terus mixer dg kecepatan rendah hanya sampai adonan tercampur rata. Lalu matikan mixer dan masukan mentega yang sudah di lelehkan, bagi 2 adonan 1 tambahkan coklat pasta 1 bagian lain tambahkan essen moca. Tuang pada 2 loyang kotak yang telah di oles margarin. Oven hingga matang.
Setelah dingin oles salah satu bagian kue dengan selai strawberi dan tumpukan bagian kue lain. tekan agar rata dan menempel sempurna dinginkan dlm kulkas kira kira 20 menit. keluarkan lalu potong potong dan sajikan,
Selamat mencobaa.........

Brownis Kukus Mekar

Brownis ini nampak sekilas seperti bolu kukus coklat biasa memang hampir sama tapi ini rasanya lebih NYOKLAT banget,
aku dapet resepnyadari blog ' catatan nina ' dan langsung daja sukses di praktekan.

Brownis Kukus Mekar

2 telur
200 gr gula kastor
vanili
1/2 sdt emulsifier
1/4 sdt Baking powder
25 gr coklat bubuk
200 terigu serbaguna < aku tambah 1 sdm susu bubuk>
160 ml air kelapa/susu/air < aku pake air kelapa>

meses/ coklat chips secukupnya

cara membuat :

kocok telur gula vanili sampai tercampur rata, masukan, cake emulsifier lalu masukan campuran terigu coklat bubuk baking powder susu bubuk dan air kelapa, kocok terus dengan kecepatan tinggi kira kira 15 menit hingga kaku dan mengembang sempurna, masukan meses aduk perlahan,
siapkan cup bolu kukus alasi kertas roti/cup tuang adonan memenuhi cetakan. kukus pada dandang yang sudah beruap banyak dan kukus dg api besar selama 10 - 15 menit.. < tutup panci d bungkus kain bersih biar uap air gak berbalik>
angkat sajikan.

Rainbow kukus

Rainbow kukus

6 telur utuh
2 kuning telur
225 gr gula
vanili
emulsifier <ryoto>
175 ml mentega leleh?minyak goreng
200 gr terigu
baking powder
2 sdm susu kental manis putih

kocok telur gula dan emulsifier sampai mengembang, pelankan mixer masukan vanili dan tepung terigu serta baking powder yang sudah di ayak., matikan mixer dan masukan susu kental mentega cair d aduk dg spatula saja.
bagi adonan dg mangkuk masing masing beri warna,
merah
oranye
kuning
hijau
biru
ungu
tuang adonan merah pada loyang kukus 10 menit lalu adonan oranye kukus lagi 10 menit lakukan seterusnya sampai habis terakir kukus 20 m3nit.

butercream

250gr mentega putih
150gr krim cheese
2 saset susu kental putih
kocok hingga rata sedikit mengembang dan siap digunakan.

Bolu Gulung original

Bolu Gulung

6 kuning telur
2 putih telur
70 gr gula pasir halus
65 gr margarin cair
50 gr trigu serbaguna
10 gr maizena
10 gr susu bubuk
vanili
emulsifier

pasta coklat
selai strawbery

kocok telur vanili dan emulsifier hingga kaku dan mengembang, turunkan kecepatan mixer masukan campuran terigu maizena susu bubuk yang sudah di ayak, masukan perlahan. matikan mixer tuang mentega cair aduk perlahan. ambil 3 sendok adonan campur coklat pasta pelan pelan.
siapkan loyang segi 4 alasi kertas roti olesi mentega biar gak lengket. tuang adonan ratakan buat motif dengan adonan coklat, oven hingga matang jangan terlalu kering agar adonan tidak pecah saat di gulung.
setelan matang masih hangat olesi dg selai strberi gulung perlahan padatkan dan masukan dalam kulkas 30 menit, agar gulungan tidak terbuka. setelah itu siap di potong potong.

ada juga resep Bolu Gulung irit telur

3 telur ukuran besar
60 gr gula
1/2 sdt emulsifier
3/4 gelas tepung terigu
1 sdm susu bubuk
1 sdm maizena
60 gr margarin cair

perlu diperhatikan adalah , kenali oven dan panas kompor anda, suhu harus benar2 pas panas oven dipasang hanya sampai bolu mengembang sempurna setelah itu kecilkan api.
buang pinggiran kue yang terlalu kering untuk permudah penggulungan. Semoga berhasil

Bolu kukus

bolu kukusnya mak Ika itu dia fotonya, itu dia fotonya

Bolu Kukus Mekar



bahan

2 butir telur utuh
225 gr gula pasir
1 sdt emulsifier
250 gr tepung trigu
200 ml air soda manis
1/4 sdt BP DA
vanili


kocok telur gula emulsifier dan vanili hingga kaku , lalu masukan tepung terigu yang sudah bercampur dengan baking powder.. aduk perlahan lalu tuang air soda < sprite >. Aduk rata dan beri warna sesuai selera, tuang pada cetakan bolu kukus yang sudah di alas cup roti, panaskan dandang sampai ber uap banyak. kukus kue selama +- 10 menit. jangan sekali kali di buka sebelum kue benar benar merekah, gunakan api besar.
selamat mencoba

Bolu Karamel

Bolu karamel, dapet resep dari majalah masakan apa yah lupa..... tapi udah d sesuaikan sama seleraku. Lg gak punya gambar yang bagus kapan kapan pas bikin gak lupa d jepret.

Bolu Karamel sarang semut

400 gr gula pasir
400 ml air, buat karamel lalu dinginkan.

5 telur
120gr trigu
150ml susu kental
150gr margarin cair
1 1/2 sdt soda kue
1/2 sdt bp

aduk dg spatula saja telur susu margarin hingga rata lalu masukan semua sisa bahan aduk aduk asal rata saja. tuang dlm loyang bersemir margarin oven dg api sedang dg pintu oven agak di buka sedikit. keluarkan dari oven setelah matang

Cake Ketan Putih

haduh,,, potonya jelek. tapi daripada gak ada lha..



Cake Tape Ketan Putih

A :

125  gr tape singkong haluska
dengan 3 sdm susu kental putih


B :
5 butir telur buang 1 putihnya
1/2 sdt emulsifier
125 gr gula kastor

C :
vanili bubuk
125 gr tepung ketan putih
25 gr tepung terigu
1/2 sdt bakingpowder

75 gr mentega lelehkan

cara :
 kocok bahan B hingga kaku turunkan kecepatan mixer terendah, masukan bahan A kocok hingga rata lalu masukan bahan C yang sudah d ayak sambil terus dikocok sedikit demi sedikit< jangan terlalu lama asal rata saja >
matikan mixer. Terakir masukan mentega leleh sambil d aduk dengan spatula, tuang dl loyang bersemir margarin. bisa d beri taburan keju/ kismis sesuai selera.
oven hingga matang.

semoga sukses!!

Es Jelly Nata

Nata de coco + airnya
Jelly warna warni siap pakai
agar agar potong
susu kental putih
sirup merah
es serut

tata bahan pada mangkuk/gelas  lalu sajikan..!!